Chocolaterie bean-to-bar

Lancement d'une chocolaterie bean-to-bar avec boutique et atelier visible du public. Le projet mise sur le sourcing direct de fèves et une production artisanale de tablettes et bonbons. Le dossier de reprise à Brest est en cours d'analyse : chiffres des trois derniers exercices disponibles, premier échange avec le cédant effectué et accord de principe sur le calendrier. L'associé viendra consolider le montage financier et la transition opérationnelle. Les consommateurs recherchent des produits locaux, traçables et de qualité. Les commerces de proximité et la vente directe offrent une marge intéressante lorsque l'offre est bien positionnée. Chocolatier autodidacte avec expérience en pâtisserie fine, j'ai déjà développé une gamme testée lors de marchés locaux. Je suis disponible pour échanger en visio ou sur place à Brest, avec des documents de travail déjà prêts (prévisionnel, photos, devis fournisseurs).