Fromagerie affineur

Projet de fromagerie artisanale avec cave d'affinage et sélection de producteurs locaux. La boutique de 60 m² est située dans un quartier commerçant avec fort passage piéton. Le dossier de reprise à Aix-en-Provence est en cours d'analyse : chiffres des trois derniers exercices disponibles, premier échange avec le cédant effectué et accord de principe sur le calendrier. L'associé viendra consolider le montage financier et la transition opérationnelle. Les consommateurs recherchent des produits locaux, traçables et de qualité. Les commerces de proximité et la vente directe offrent une marge intéressante lorsque l'offre est bien positionnée. Issue du commerce alimentaire, je connais la réglementation et la gestion d'épicerie fine. J'apporte le local et le financement. Je suis disponible pour échanger en visio ou sur place à Aix-en-Provence, avec des documents de travail déjà prêts (prévisionnel, photos, devis fournisseurs).