Fromagerie caprine

Création d'une fromagerie caprine avec troupeau de 80 chèvres et affinage sur place. La vente se fera en ferme-auberge et sur les marchés locaux. Entreprise installée à Clermont-Ferrand depuis plusieurs années, avec une équipe stable et une clientèle fidélisée. Le cédant souhaite une transmission progressive sur deux à trois ans, avec accompagnement sur les relations clients et fournisseurs. La vente directe, les AMAP et les circuits courts sécurisent une partie des débouchés. La conversion bio et la diversification (transformation, accueil) renforcent la résilience de l'exploitation. Éleveuse caprine en formation continue, j'ai travaillé deux saisons en fromagerie fermière. Je suis disponible pour des échanges approfondis sur place, avec bilans, plannings de passation et présentation de l'équipe en place.