Fromagerie caprine

Création d'une fromagerie caprine avec troupeau de 80 chèvres et affinage sur place. La vente se fera en ferme-auberge et sur les marchés locaux. L'activité à Grenoble tourne déjà avec une clientèle identifiée et un chiffre d'affaires récurrent. Les priorités portent sur l'industrialisation des process, le renforcement commercial et l'embauche de compétences complémentaires pour absorber la croissance. La vente directe, les AMAP et les circuits courts sécurisent une partie des débouchés. La conversion bio et la diversification (transformation, accueil) renforcent la résilience de l'exploitation. Éleveuse caprine en formation continue, j'ai travaillé deux saisons en fromagerie fermière. Je suis disponible pour échanger en visio ou sur place à Grenoble, avec des documents de travail déjà prêts (prévisionnel, photos, devis fournisseurs).