Pâtisserie artisanale

Ouverture d'une pâtisserie artisanale proposant entremets, viennoiseries et traiteur sucré. Le concept inclut un salon de thé de 20 couverts pour consommation sur place. L'activité à Angers tourne déjà avec une clientèle identifiée et un chiffre d'affaires récurrent. Les priorités portent sur l'industrialisation des process, le renforcement commercial et l'embauche de compétences complémentaires pour absorber la croissance. Les consommateurs recherchent des produits locaux, traçables et de qualité. Les commerces de proximité et la vente directe offrent une marge intéressante lorsque l'offre est bien positionnée. Passionné de pâtisserie et ancien responsable de laboratoire en grande surface, j'apporte le business plan et le choix de l'emplacement. Je suis disponible pour échanger en visio ou sur place à Angers, avec des documents de travail déjà prêts (prévisionnel, photos, devis fournisseurs).